KAKO ISKATI KUHARSKE RECEPTE

ZLATI NASVETI KUHARSKE NINDŽE

​

Nekaj bi kuhal/a, kje iskati recepte, če nima nindža še nič na zalogi?

V tem zapisu vam bom pokazala, kako se sama lotevam iskanja najboljših in enostavnih receptov. Sledite mojim korakom in zagotovo boste našli kaj pametnega.

​

Ne zaleti se v prvi recept, ki ga najdeš!

​

Sama pri iskanju receptov vedno pregledam kar nekaj receptov, pogledam kaj že imam doma in primerjam recepte. Potem presodim, kateri mi je najbolj všeč – v osnovi se držim načela, da imajo prednost bolj enostavni recepti z manj sestavinami, saj so le ti najboljši. Res je pomembno, da si vzameš čas in si v miru izbereš primerni recept. Ko izberem recept vedno najprej pogledam posnetek (če je), nato pa si recept odprem tudi v tiskani verziji na spletni strani in mu potem tako sledim.

​

Nindžini najljubši

​

Kadar iščem recept za dober cupcake ima najboljše recepte youtuberka Cupcake Jemma (https://www.youtube.com/user/CupcakeJemma). Vedeti pa moraš, da je Jemma Angležinja, kar pomeni, da je baza večine njenih receptov maslo, tako da če ga nimaš trenutno v hladilniku, boš mogel/a uporabiti drugi recept. Seveda pa Jemma nima zgolj receptov za te odlične male kolačke, ampak lahko najdeš raznorazne recepte za različne slaščice – od brownijev, blondijev pa do odličnih sirovih tort. Njene recepte pogosto poiščem tudi v knjigi Cakebook by Cupcake Jemma (2014), kupila sem jo sicer v Londonu, se jo pa da naročit tudi preko spleta.

​

Mojstrica za tortice v skodelici (za eno osebo), bolj poznane kot »mug cake« je vsekakor Gemma Stafford (https://www.youtube.com/user/GemmaStafford). Gemma ima tudi super serijo epizod BEST EVER, kjer pripravlja njene najboljše recepte (od bananinega kruha do bownijev), BOLD BAKING BASIC, kjer pripravlja osnovne sestavine kot so jogurt, kondenzirano mleko, kremni sir, arašidovo maslo, moko za pečenje itd. Jaz se najraje poslužujem njenih receptov za osnovne sestavine, ker so res uporabni in lepo prikazani. Najboljši je Gemmin recept za listnato testo, ker je res izjemno enostaven in ti prihrani veliko časa in truda.  Kadar se mi zalušta dobre grške hrane, si pogledam recepte Akisa Pretezikisa (https://www.youtube.com/channel/UCcbNHNmULeU1OoNylpPIRQQ). Tako bom rekla, če Akis pravi, da je fuuuul dobro, mu jaz 100% verjamem in do zdaj še nisem bila razočarana ;). Njegov recept za palačinke (poišči->ultimate pancakes) je daleč najboljši in najlažji recept vseh časov, za najbolj puhaste in okusne palačinke ;).

​

Le kdo obvlada italijansko hrano kot Italijani? Tukaj zato najbolj zaupam prvemu učitelju Jamieja Oliverja, Gennaru Contaldu (https://www.youtube.com/user/gennarocontaldo). Je izjemno simpatičen Italijan, ki živi v Londonu.

​

Okusne in barvite jedi ima seveda eden izmed mojih najljubših kuharjev Jamie Oliver. Na njega se obrnem predvsem takrat, ko iščem navdih. Najraje uporabljam njegove recepte iz serije posnetkov in knjige Superhrana, kjer so zelo dobri recepti za zajtrke. Za hitra cela kosila pa se poslužujem njegove knjige 30 minut za kosilo. Jamie je predvsem zelo iznajdljiv in ima res bogat nabor receptov za raznorazne jedi, tako da njega je vsekakor nujno imeti med zaznamki. Na njegovem kanalu najdemo recepte tudi najrazličnejših kuharjev iz vsega sveta, zato se splača pogledat tudi te – sploh v primeru, kadar iščeš avtentične recepte npr. indijske, španske kuhinje ipd. (https://www.youtube.com/user/JamieOliver).

​

Kadar se želim naučiti kakšne nove tehnike kuhanja, ki je nekoliko bolj zahtevna, se obrnem na kuharskega mojstra Gordona Ramseyja. Njegove recepte sem spremljala tako preko oddaj na televiziji kot tudi na posnetkov na youtubu (https://www.youtube.com/user/gordonramsay).

Širok nabor okusnih in enostavnih jedi ter irskih receptov ima mlad kuhar Donal Skehan. Donal trenutno živi v Los Angelesu, zato ima tudi kar nekaj ameriških receptov in ker je njegova žena Švedinja, lahko najdemo tudi nekaj okusnih skandinavskih receptov (mesne kroglice, cimetove rolice itd. itd.). Dostop do njegovega youtube kanala lahko najdeš tukaj: https://www.youtube.com/user/donalskehan.

​

Ameriške in italijanske jedi pogosto pripravlja tudi Laura Vitale (tukaj si moraš edino prevajat količine v evropske, zato jaz njenih receptov ne pripravljam tako pogosto, so pa super za idejo, saj je tudi ta kuharica izjemno karizmatična in simpatična). Ker je sicer Italijanka, ki živi v Ameriki, lahko najdemo tudi nekaj italijanskih receptov, vendar pa ni tiste vrste Italijanka, ki bi imela probleme s prirejanjem receptov (kar večkrat tudi pove), tako da nekateri recepti so originalni, nekateri so pa pač njena verzija receptov. https://www.youtube.com/user/LauraVitalesKitchen

​

Zdrave in veganske jedi pripravljata irska dvojčka The Happy Pear. Na njuni strani lahko najdeš ogromno brezglutenskih jedi, presnih receptov in veganskih dobrot (https://www.youtube.com/user/happypeargreystones).