top of page
ŠVEDSKE ŠTRUČKE S ČOKOLADO
Skandinavci v svoje kvašeno pecivo skoraj vedno dodajo kardamon, začimbo, ki prvotno izhaja iz Indije in Šrilanke. Pri nas ga najpogosteje dobite kar v prahu in takšnega sem uporabila tudi sama v sledečem receptu. Te božansko mehke in aromatične štručke so idealen zajtrk, malica, večerja. Prilegajo s h kavi, čaju ali pa kar tako. Namesto čokolade lahko uporabite tudi sladkano skuto, oreščke, marmelado - skratka karkoli vam pade na pamet. Za vegansko verzijo in za tiste, ki ne prenesete laktoze - namesto masla uporabite vegansko maslo, kokosovo maslo, rastlinsko maslo itd.
Potrebujemo:
Za testo: 200ml tople vode, 55g stopljenega masla*, 7g suhega kvasa, 375g moke, ščepec soli, 1 žlica mletega kardamona + dodatna moka za gnetenje testa
Nadev: 100g temne čokolade, 25g mehkega masla (namesto masla lahko uporabite tudi kakšno vegansko maslo, 25g sladkorja + nekaj stopljenega masla za premaz
Kvas in malo sladkorja vsujte v toplo vodo in dobro premešajte. Preostali sladkor, sol in kardamon zmešajte z moko. Stopljeno maslo dodajte vodi s kvasom in vse skupaj vlijte k suhim sestavinam. Dobro premešajte. Pomokajte delovno površino in zagnetite gladko testo. Testo naj vzhaja na toplem mestu cca 45min.
Nasesekljajte 100g temne čokolade in v majhni posodici zmešajte 25gsladkorja in 25g mehkega masla. Vzhajano testo pregnetite in ga razvaljajte na velik pravokotnik. Polovico testa (po dolgem) namažite z maslom in sladkorjem ter potresite s koščki čokolade.
Zdaj pa testo prepognite in ga z valjarjem malo povaljate. Testo razrežemo na 8 enakih delov. Zdaj pa z nožem zarežite po sredini vsakega pravokotnika (kot bi delali hlače). Oblikujte štručke kot je prikazano na posnetku! Primite obe "hlačnici", zavijajte nazven. Potem pa eno ovijte okoli, drugo pa preko in vščipnite "pas".
Naložite jih na pekač obložen s peki papirjem in pustite vzhajati še 20 min.Štručke premažite s stopljenim maslom, da bodo še bolj mehke in maslene. Pecite v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija cca 15min oz. dokler niso lepo zlatorjave! Pečene štručke se naj 5 min hadijo potem pa... DOBER TEK!
bottom of page