Enostavna, hitra in hranljiva večerja.
 

Ragu lahko seveda postrežeš tudi z drugo prilogo (npr. s polento ali rjavim rižem), ampak po mojem mnenju so ploščati kruhki popolna kombinacija, sploh poleti, ko zaradi vročine hitreje vzhajajo, za pripravo pa sploh ne potrebuješ pečice.

​

Sestavine za ploščate polnozrnate kruhke (za 2 osebi):

1 skodelica* vode, 1 žlička kvasa, 1 žlička sladkorja, 1 skodelica bele moke, 2 in pol skodelici polnozrnate moke, pol žličke soli

​

Sestavine za ragu (za 2 osebi): 200 g navadnega tofuja, 5 žlic sojine omake, 1 rdeča čebula, 2 manjša sladka krompirja, 1 vejica svežega rožmarina, 1 strok česna, sol in  poper po okusu, pol žličke dimljene paprike, pol žličke mlete kumine, ščepec cimeta, 1 lovorjev list, 4 žlice oranžne leče, 1 konzerva celih pelatov, 1 konzerva vode, 5 listov sveže bazilike, oljčno olje za praženje
 

*Ker sem pripravljala kosilo za 2 osebi, sem uporabila kar skodelico za kavo. Če želiš pripraviti jed za več oseb lahko uporabiš večjo skodelico ;).

​

1. Tofu nareži na 1x1cm velike kocke. Prelij ga s 4 žlicami sojine omake in pusti marinirati vsaj 5 minut.
    

2. Med tem ko se tofu marinira, v skodelici zmešaj vodo, sladkor in kvas. Pusti 5 minut, dokler ne vidiš mehurčkov. Mešanico s kvasom vlij v večjo skledo in dodaj moko. Moko dodajaj postopoma in zagneti gladko testo. Pokrij s krpo in pusti počivat na toplem vsaj pol ure do eno uro oziroma dokler ne podvoji velikosti. Če je zunaj toplo naj vzhaja kar na pultu, sicer pa ga lahko postaviš tudi v pečico, ogreto na 40 stopinj Celzija.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
    

​

​

​

​

​

​

​

​

1. Ponev dobro segrej in vanjo vlij 4 žice oljčnega olja. Previdno vsuj kocke tofuja in jih prepraži do zlatorjave barve na vseh straneh. Ko je tofu enakomerno pečen, ga predevaj na krožnik in za nekaj časa umakni.
    

2. Na drobno sesekljaj čebulo. Olupi sladki krompir in ga nareži na drobne kocke. V ponev vlij malo oljčnega olja in jo zagrej na srednjo temperaturo. Osmukaj vejico rožmarina in ga na drobno sesekljaj. Vse skupaj vsuj v ponev in počasi praži 10 minut. Dodaj kumino, dimljeno papriko, sol, poper, ščepec cimeta in lovorjev list. Sesekljaj česen in ga dodaj v ponev. Praži še 5 minut, dokler začimbe ne zadišijo.
    

3. Dodaj 4 žlice oranžne leče in praži 3 minute. Dodaj eno manjšo konzervo celih pelatov in jih  pretlači z vilicami. V konzervo vlij vodo in jo dodaj mešanici. Počakaj da zavre in kuhaj približno 20 minut oziroma dokler se leča ne skuha toliko, da še drži obliko, vendar hkrati zgosti omako. Dodaj 1 žlico sojine omake in po potrebi dosoli.
    

4. Testo razdeli na 4 dele. Pomokaj delovno površino in jih s prsti razvleči, do debeline 1 centimetra. Ponev ogrej na srednjo temperaturo in ko se dobro segreje, vanjo položi prvi del testa. Med tem ko se peče na eni strani opazuj, kako se bodo pojavili mehurčki, testo pa bo nekoliko naraslo. Po kakšnih 3-4 minutah, ko bo testo na eni strani zlatorjave barve, ga obrni in kakšno minuto ali dve peci na drugi strani.
    

5. Tik pred postrežbo sesekljaj še svežo baziliko in jo primešaj raguju. Postrezi še toplo s ploščatimi kruhki. Dober tek!

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​