Marlenka

PRIPRAVI SE NA NAJBOLJŠI RECEPT VSEH ČASOV! Iskala sem ga že od srednje šole (torej že več kot 10 let), zato se še enkrat zahvaljujem gospe, ki je na kulinarični facebook skupini z mano delila tale recept. Ker pa je v nemščini in veliko ljudi ne zna nemško, sem se ga odločila prevesti. Ne morem ti privoščit, da bi ostal brez tako dragocenega recepta. In ja, dejansko je boljša od kupljene – s tem so se strinjali čisto vsi gostje, ki so jo poskusili! Tadaaam! Recept za marlenko!!!

Karamelna krema: 1 konzerva kondenziranega mleka (ali že pripravljene karamele dulche de leche), 115g masla

Biskvit: 230g masla, 3 jajca, 80ml medu, 280g sladkorja, 360g moke, 1 žlica sode bikarbone, 100g orehov, čokoladna omaka (ali stopljena čokolada z malo olja, da se ne bo lomila med rezanjem)

Priprava argentinske karamele (dulce de leche) je zelo enostavna, ampak zahteva kar nekaj časa, tako da ti priporočam, da jo pripraviš vsaj en dan pred peko torte – brez problema jo lahko pripraviš tudi več tednov/mesecev pred peko – če je ne boš odpiral, bo počakala v konzervi :D. Seveda pa lahko kupiš že pripravljen dulche de leche, ampak ga je žal pri nas zelo težko dobit L.

V večjo posodo za kuhanje daj konzervo s kondenziranim mlekom (najbolje, da jo daš v »ležeč položaj« in jo napolni z vodo, da bo najmanj 5 cm nad konzervo. Kuhaj počasi na manjšem ognju 3 ure. Obvezno bodi ta čas doma in vsake pol ure dolij vrelo vodo, kajti če konzerva pokuka iz vode, jo lahko raznese, kar pa lahko ima zelo umazane in ekstremno nevarne posledice! V glavnem pazi na višino vode pa je to to. Po treh urah konzervo s prijemalkami previdno odstrani iz vode in pusti vsaj 1 uro na sobni temperaturi, da se ohladi. Opozarjam te, da je ta karamela izjemno dobra, zato ti svetujem, da »za ziher« skuhaš kar dve pločevinki in eno poješ na žlico (ali pa z njo namažeš palačinke, posrežeš ob sladoledu, spečeš biskvit in jo namažeš na vrh…) – ne bo ti žal, obljubim.
PRIPRAVA KARAMELNE KREME: Z električnim mešalnikom zmiksaj maslo in ohlajeno karamelo, dokler ne dobiš lepe gladke kreme.
PRIPRAVA BISKVITA: Pečico vklopi na 180 stopinj Celzija. Najprej pripravi vodno kopel (pristavi posodo z vrelo vodo, na vrh pa daj skledo – pazi, da se skleda ne bo dotikala vode). Nad vodno kopeljo stopi maslo. Maslu dodaj sladkor in dobro premešaj. Potem dodaj med in spet dobro premešaj z metlico. Vsuj žlico sode bikarbone in premešaj. Dodaj jajca in dobro zmiksaj. Odstavi iz ognja in dodaj moko ter premešaj.
Na večji pekač položi papir za peko in s svinčnikom zariši željeno obliko torte. List obrni tako, da bo porisana stran gledala navzdol. S skodelico ali z zajemalko zajemi približno 2 dcl mase in jo razmaži po površini (Pojdi čez narisan rob, kajti ostanke boš potreboval za dekoracijo!). Peci približno 5 min v ogreti pečici oziroma tako dolgo, dokler biskvit ne porjavi. Postopek ponavljaj dokler ne porabiš celega testa (dobiti moraš nekje 5 – 6 plasti).
Z izbranim modelom obreži biskvite in ostanke daj na stran. Zmelji orehe in ostanke biskvita in jih dobro premešaj.
Na krožnik oziroma podlago, na kateri nameravaš postreči torto, previdno položi prvo plast in odstrani papir za peko. Na tanko namaži kremo. Postopek ponovi še dvakrat. Ko prideš do polovice ponovno namaži s kremo in po vrhu posipaj še z mešanico biskvita in orehov. Nato dalje polagaj plasti biskvita in maži s kremo dokler ne prideš do konca.
Preostalo kremo prelij in enakomerno porazdeli po celi torti in posipaj z drobtinami iz biskvita in orehov. S čokoladno omako zariši karo. Marlenko čez noč pusti v hladilniku (ja, vem – preveč zahtevam), naslednji dan pa se pripravi na najboljše pecivo vseh časov. Če ti slučajno ne bo dobro, me kontaktiraj in poslala ti bom moj naslov, da mi jo pošlješ – z največjim veseljem jo bom zmazala sama :D.