Priprava lignjev je v bistvu zelo preprosta, lahko pa jih zelo hitro za****, če se ne držimo

pravilnega postopka. Pomembna pa je seveda tudi kvaliteta lignjev, saj so nekateri že sami po

sebi gumjasti. Ta recept je preverjen in res božanski. Hvala Leonu, ki me je naučil kako se

pravilno pripravi lignje.

P. S. Jaz sem jih pripravila kar v žar ponvi, seveda lahko vse skupaj pripraviš tudi zunaj na

žaru :D.

​

Sestavine za 2 osebi: 500g očiščenih lignjev, ½ jajčevca, ½ bučke, 5 špargljev, ½ čebule, sol,

poper, olivno olje, 1 bageto, 2 stroka česna, nekaj rezin limone, 2 žlici svežega origana

(lahko uporabiš tudi baziliko ali peteršilj)

​

1. 1 strok česna stisni s stiskalcem za česen ali pa ga na drobno sesekljaj. Origano

sesekljaj. V manjši posodici zmešaj 4 žlice olivnega olja, česen in origano. Bageto po

dolgem prereži in jo razdeli na 4 večje kose. Z pripravljeno mešanico namaži kruh od

znotraj in peci v ogreti peci na 150 stopinj Celzija cca. 10minut.

​

2. Po potrebi očisti lignje in jih osuši koliko se da. Žar ponev in navadno ponev dobro

segrej na štedilniku. Poljubno nareži zelenjavo. Jajčevec za nekaj minut namoči v

vodi, da izpusti rjavo tekočino. Na obe ponvici vlij nekaj olivnega olja. V navadno

ponvico daj zelenjavo in po potrebi zmanjšaj temperaturo. Jajčevec, bučke, šparglje in

čebulo lepo zapeči in začini po okusu. Ne pozabi, da se ti kruh peče v pečici! Ko bo

lepo hrustljav kar ugasni pečico.

​

3. Žar ponev za lignje more biti res zelo vroča. Previdno dodaj lignje. Po potrebi jih peci

v 2 rundah, da se ne bodo kuhali v lastni tekočini ampak pekli. POMEMBNO –

Lignje posoli šele na koncu peke, če ne bodo gumijasti. Med peko se bodo kar

precej skrčili in spremenili barvo. Čas peke je odvisen od velikosti lignjev, jaz sem

imela zelo majhne in so se pekli cca. 5 minut. Jaz sem jih kakšnih 2 minuti pustila peči

na eni strani, potem pa sem jih obrnila in malo premešala.

​

4. Med tem ko se zelenjava in lignji pečejo stisni ali na drobno sesekljaj 1 večji strok

česna, dodaj 3 žlice olivnega olja in stisni 1 krhelj limone.

​

5. Postrezi in uživaj.