Sestavine:

Za piškotno dno z bučnicami: 100g praženih bučnih semen, 200g Granchereale piškotov,
100g kokosovega masla

Domača bela čokolada: 180g masla iz indijskih oreščkov, 200g kakavovega masla, 9 žlic
agavinega sirupa, 1 strok vanilije, ščepec soli

Krema: prej narejena domača čokolada, 500g svilnatega tofuja, 200g riževe smetane za
stepanje, ščepec soli, nekaj žlic kvalitetnega bučnega olja (priporočam bučno olje iz Kmetije
pri Omi Neži)

1. Najprej se loti priprave piškotnega dna. Piškote in bučna semena zmelji dokler ne
dobiš drobtin. Kokosovo maslo stopi in dodaj mešanici drobtin. Dobro premešaj in
razporedi po dnu tortnega modela. Dobro pritisni, najlažje z nekoliko mokrimi rokami,
in ohladi v hladilniku.

2. Za domačo belo čokolado najprej stopi kakavovo maslo, dodaj agavin sirup, strok
vanilije in maslo iz indijskih oreščkov. Strok vanilije razpolovi in z nožem postrgaj
semena. Dodaj jih preostali masi skupaj s ščepcem soli, dobro premešaj in še malo
pokuhaj. Ko je masa lepo spojena, jo odstavi iz ognja in pusti, da se malo ohladi.

3. Za kremo v blender vrzi svilnat tofu in gladko zmelji. Dodaj malo soli. Postopoma
dolivaj stopljeno domačo belo čokolado. Riževo smetano stepi. Tofujevo zmes
postopoma primešaj smetani in med tem mešaj z kovinsko žlico, da smetana ne upade
preveč. Kremo razdeli na dva dela: v enega dodaj nekaj žlic bučnega olja (odvisno
kako močno barvo in okus želiš – sprotno testiranje obvezno ;)), druga pa naj ostane
svetla.

4. Tortni model, ki si ga malo prej že obložil s piškotnim dnom, vzemi iz hladilnika.
Najprej po njem razporedi svetlo zmes in pusti pol ure v hladilniku, da se malenkost
strdi. Nato dodaj kremo z bučnim oljem. Enakomerno jo razmaži in spet vrni v
hladilnik, da se čez noč vse skupaj lepo strdi in spočije.

5. Okrasi s praženimi bučnicami.

6. Aja, pa še eno opozorilo: ta torta je res noro dobra