Humus je gotovo ena izmed kultnih arabskih jedi, ki se prileže za malico, za zajtrk in za večerjo. Odličen je na kruhu ali pa kot pomaka za zelenjavne palčke. Zaenkrat so vsi, ki so ga kdaj poskusili, bili naravnost navdušeni. Tokrat sem pripravila kar tri verzije. Prvi namaz je navaden humus, ki sem mu dodala odlično oljčno olje istrske belice Morgan, drugi namaz je ponovno humus, v katerega sem kanila oljčno olje z okusom limone Morgan in mu dodala pečene oljke, tretji pa je fižolov namaz ali ful z dodatkom istrske belice in pečenih oljk. Ti namazi so odlična rešitev, ko se ti na vratih pojavijo nenapovedani gostje ali pa ko potrebuješ novo idejo za malico. Ne vem kaj še čakaš! Postani tudi ti kuharski nindža!
 

Sestavine za navadni in limonin humus (za 4 osebe):

400 g kuhane čičerike ali čičerike iz konzerve, 3 – 4 žlice vode, 1 zdrobljen srednji strok česna, 35 ml limoninega soka, 65 ml tahinija (sezamove paste), 65 ml oljčnega olja istrske belice Morgan, sol po okusu, + 2 žlici limoninega oljčnega olja Morgan za limonin humus

Za postrežbo: mleta dimljena paprika, pečene oljke
 

1. Navadni humus. Od pripravljene čičerike je 1 - 2 žlici prihrani za okrasitev. Vse sestavine razen limoninega oljčnega olja vsuj v multipraktik in zmelji do gladkega. Melji vsaj 10 do 15 minut in tekom mletja po potrebi mešalnik ustavi in postrgaj ostanke iz dna posode. Če bo zmes pregosta in ne bo šlo mleti, lahko dodaš še malo vode ali olja, vendar pri tem ves čas poskušaj, saj lahko zelo hitro postane vse skupaj vodeno in brez okusa. Polovico humusa razmaži na krožnik in okrasi s preostalimi čičerikami ter prelij s kančkom oljčnega olja istrske belice.
    

2. Limonin humus: V drugo polovico dodaj 2 žlici oljčnega olja z okusom limone (jaz sem uporabila Morganovo) in dobro premešaj. Serviraj na krožniku s pečenimi oljkami, prelij z oljčnim oljem od oljk in posuj s ščepcem mlete paprike.