top of page
Za vas sem posnela pripravo spomladanskega zajtrka, kosila in večerje. Obroki so vegetarijanski in vsebujejo v tem času lahko dostopne sestavine ;). Naučili se boste priprave domačih testenin, yokršiškega pudinga iz polnozrnate moke in še marsikaj! Katere sestavine boste potrebovali za pripravo moje Spomladanske pojedine si lahko ogledate spodaj.
TRIJE SPOMLADANSKI OBROKI
ZAJTRK: ŠPARGLJI Z OREHI IN RAZLITO JAJČKO (za eno osebo)
Potrebujemo: 5 špargljev, pest orehov, 1 jajce, sol, poper, olivno olje.
Špargljem odstranimo oleseneli del tako, da jih enostavno prelomimo. Po diagonali jih narežemo na nekoliko manjše koščke. Ponev dobro segrejem dodamo malo olivnega olja in jih popečemo. Dodamo še orehe, naredimo malo prostora in v ponev ubijemo 1 jajce. Pustimo da se malo speče, potem pa jo rahlo razlijemo in postrežemo na krožnik.
KOSILO: DOMAČA PAŠTA S SPOMLADANSKO OMAKICO
Potrebujemo (Testenine za 1 laično osebo): 100g moke, 1 jajce, sol po okusu, 1 žlica olivnega olja in voda po potrebi.
Iz vseh sestavin zamesimo testo in pustimo počivati vsaj 30 minut. Razvaljamo na tanko in z nožem oblikujemo metuljčke. Kuhamo v slanem kropu 3 minute.
Omaka: 2 šparglja (narezana v kolobarje), 1/2 koromača (narezan na rezine), 1 korenček (narezan na kocke), bučka (narezana na četrtinke), 2 stroka česna (en narezan, en stisnjen), 1 pest zamrznjenega graha, malo vode v kateri so se kuhale testenine, sol, poper, origano, olivono olje.
Vso zelenjavo razen graha in česna popražimo na olivnem olju. Tik pred koncem dodamo grah in česen, začinimo po okusu in zalijemo z vodo v kateri smo kuhali testenine.
VEČERJA: ZELENJAVNA JUHICA S ČEMAŽEVIM PESTOM IN YORKŠIČKI
Potrebujemo (za yorkiščke): 1 skodelico polnozrnate moke (sama sem uporabila rženo), 1 skodelico vode ali mleka, 2 jajci, olje, 1 žlica čemaževega pesta (po želji).
Pečico segrejmo na 180 stopinj Celzija in vanjo damo modelčke za mafine, v katere smo že nalili olivno olje (1 čajna žlička za en modelček). Vse sestavine zmešamo z metlico. Ko se pekač dobro zagreje, na hitro odpremo pečico, vzamemo ven pekač in hitro nalijemo maso za yorkširčke, vrnemo v pečico in pečemo 14 min.
Za juho potrebujemo: 1/2 koromača, 1 korenček, 1 koleraba, 1 pest zamrznjenega graha, 2 žlici čemaževega pesta*, sol, poper, dimljeno papriko, 1L vode.
*Za pripravo domačega čemaževega pesta potrebujete 1 pest čemaža, 3 ali več žlive olivnega olja in malo soli. Za boljši okus lahko dodate še malo kisa ali limoninega soka. Po potrebi dodajate olivno olje ali čemaž - dobiti morate mazljivo pasto.
Zelenjavo narežite, segrejte lonec in jo malo podušite z dvema žlicama čemaževega pesta. Dodajte začimbe in vodo in kuhajte par minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
bottom of page