1. Vklopi pečico na 200 stopinj Celzija. Zelenjavo operi. Mladi čebuli odreži konce in jo na drobno sesekljaj. Paradižnike nareži na četrtine. Baziliko zvij v »cigaro« in jo sesekljaj. V posodi zmešaj creme fraiche, bučno olje in narezano zelenjavo. Začini po okusu.

​

2. Odreži velik kos papirja za peko in ga zmoči. Kruh ovij v moker papir in ga peci v ogreti pečici približno 10 minut.

 

3. Jajci ubij v posodo in dobro premešaj. V ogreto (ne prevročo!) ponev dodaj maslo, da se lepo razporedi po celotni površini. Vlij jajčno mešanico in peci na nizki temperaturi dokler se je na spodnji strani ne da ločiti in ni tudi po vrhu zakrknjena. Pravilno pečena omleta more biti blede barve (ne rjave) – ampak seveda jo boš jedel ti, tako da če imaš raje rjavo zapečeno enostavno zvišaj temeperaturo.

 

4. Po polovici omlete natrgaj mocarelo, dodaj maso z zelenjavo, natrgaj malo bazilike in jo prepogni. Kruh vzemi iz pečice in ga nareži na poljubne kose. Postrezi še toplo. Priporočam ti, da po vrhu pokapljaš še malo bučnega olja in dodaš še malo creme fraicha.

​

P. S. Hvala Žigi za pomoč pri snemanju in posojen fotoaparat ;-).